Ascultă Radio România Cultural Live

BUCĂTĂRIA ITALIANĂ

30 Octombrie 2016, 14:02

Din punct de vedere culinar, Italia este o ţară a incredibilei diversităţi. O admiraţie şi un respect deosebit faţă de ingrediente se întâlnesc în toate regiunile. Cât despre felurile de mâncare şi modul lor de preparare, acestea se schimbă de la o zonă la alta şi reprezintă elemente importante ale stilului de viaţă italian, reflectând în principal  cultura şi istoria acestui popor.

Pentru italieni, o mâncare bună este o adevărată sărbătoare a vieţii, iar mesele sunt văzute ca o ocazie pentru familie şi prieteni de a se reuni şi relaxa. În multe regiuni, activitatea se opreşte timp de două ore la amiază şi astfel, orice persoană poate merge acasă pentru a se ospăta. De obicei, masa de prânz este cel mai important eveniment al zilei, la care familiile se întrunesc şi stau de vorbă.

* * *

Cunoscută ca patria pastelor făinoase, Italia a făcut celebră pregătirea lor cu peşte, carne, legume, brânzeturi, smântână şi diverse sosuri. Nu cu mult timp în urmă acestea erau consumate mai mult în sud, iar orezul şi cartofii în nord. Astăzi însă, pastele se regăsesc în toată Italia, cu precizarea că se aplică totuşi unele distincţii regionale, în ceea ce priveşte forma şi sosul lor. Astfel, pastele plate sunt servite în mod special cu sos de vânat în centrul şi nordul Italiei, pe când spaghetele subţiri se consuma cu usturoi.

* * *

Regina bucătăriei italiene rămâne însă pizza, exportată cu succes în întreaga lume, în zeci de variante, de la cele exotice cu ananas şi porumb, până la cele tradiţionale cu salam, ceapă şi ardei. În prezent aluatul se umple cu ton, pui, cârnaţi, şuncă, mozzarela sau ciuperci. Totuşi, se spune că dacă vrei să guşti o pizza adevărată, trebuie să mergi la Napoli (oraşul în care s-a născut). Cât despre reţeta cea mai simplă, gustoasă şi uşoară, aceasta este cea cu roşii, brânză, ulei şi oregano, adică „Pizza Margherita”.

* * *

Bucătăria italiană nu înseamnă însă doar pizza ori paste. Se consumă şi destul de mult carne (în bucăţi prăjite rapid sau înăbuşite), fie că este vorba de vită, porc, pui, miel, peşte ori fructe de mare.

Supele ocupă şi ele un loc special, îndeosebi cele de legume, ce se servesc cu parmezan ras, care le oferă o aromă deosebită.

* * *

Şi să nu uităm deserturile, Italia lăudându-se la acest capitol cu un pretenţios cappuccino ori expreso servit cu napolitane şi cu invenţia căreia cu greu îi rezişti: tiramissu.

Călător de weekend: Stilton - satul englezesc cu nume de brânză | PODCAST
Călătorii 15 Martie 2024, 16:54

Călător de weekend: Stilton - satul englezesc cu nume de brânză | PODCAST

Gouda, Edam, Camembert, Roquefort…Cele mai fine brânzeturi din lume poartă, în general, numele locurilor...

Călător de weekend: Stilton - satul englezesc cu nume de brânză | PODCAST
ILUSTRATE DIN CUBA  -  Primul pirat cubanez 2
Călătorii 10 Martie 2024, 07:00

ILUSTRATE DIN CUBA - Primul pirat cubanez 2

La sfârşitul secolului al XVI-lea şi începutul secolului al XVII-lea un pirat cubanez a devenit celebru. Numele...

ILUSTRATE DIN CUBA - Primul pirat cubanez 2
ILUSTRATE DIN CUBA -  Primul pirat cubanez 1
Călătorii 09 Martie 2024, 08:30

ILUSTRATE DIN CUBA - Primul pirat cubanez 1

Piraţii au fost dintotdeauna personaje de legendă care, chiar dacă făceau parte din categoria nelegiuiţilor însetaţi de...

ILUSTRATE DIN CUBA - Primul pirat cubanez 1
Călător de weekend - Dama din Elche și eternul feminin spaniol | PODCAST
Călătorii 08 Martie 2024, 16:05

Călător de weekend - Dama din Elche și eternul feminin spaniol | PODCAST

Capodoperă a artei iberice din Antichitate (secolele V-IV î.Hr.), Dama din Elche este bustul unei femei, sculptat...

Călător de weekend - Dama din Elche și eternul feminin spaniol | PODCAST
Călător de weekend - Violete de Toulouse | PODCAST
Călătorii 01 Martie 2024, 09:50

Călător de weekend - Violete de Toulouse | PODCAST

În prima jumătate a secolului trecut, capitala regiunii Occitania din sudul Franței s-a îmbogățit de pe urma...

Călător de weekend - Violete de Toulouse | PODCAST
ILUSTRATE DIN CUBA - Cuba şi atacurile piraţilor
Călătorii 25 Februarie 2024, 07:00

ILUSTRATE DIN CUBA - Cuba şi atacurile piraţilor

Poveştile cu piraţi au fascinat multe generaţii. Ele au inspirat romane şi filme, bazate pe mituri şi legende ale mărilor,...

ILUSTRATE DIN CUBA - Cuba şi atacurile piraţilor
ILUSTRATE DIN CUBA - Farul El Morro
Călătorii 24 Februarie 2024, 07:00

ILUSTRATE DIN CUBA - Farul El Morro

Farul Fortăreţei Castillo de Los Tres Reyes Magos del Morro este o imagine foarte des întâlnită. Apare pe timbre...

ILUSTRATE DIN CUBA - Farul El Morro
Călătorie în jurul lumii Sâmbătă 24 Februarie ora 19 Realizator Magdalena Tara
Călătorii 24 Februarie 2024, 07:00

Călătorie în jurul lumii Sâmbătă 24 Februarie ora 19 Realizator Magdalena Tara

Invitați speciali E.S. Domnul Katae Takashi Ambasadorul Japoniei E.S. Domnul  Radu Șerban Ambasador al României...

Călătorie în jurul lumii Sâmbătă 24 Februarie ora 19 Realizator Magdalena Tara
Ascultă live

Ascultă live

14:00 - 15:00
Știința 360
Ascultă live Radio România Cultural
14:05 - 15:00
REPORTERII ACTUALITATII
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
Acum live
Radio România Internaţional 1
Ascultă live Radio România Internaţional 1
Acum live
Radio România Internaţional 2
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
14:30 - 15:00
TEATRU SCURT
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
11:03 - 15:00
Pulsul zilei
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța AM
Ascultă live Radio România Constanța AM
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
Acum live
Radio România Reșița
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
Acum live
Radio România Timișoara FM
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru