Ascultă Radio România Cultural Live

Cultura la farfurie. Brâncuși, artist și bucătar - Gusturi românești în Montparnasse

Cultura la farfurie. Brâncuși, artist și bucătar - Gusturi românești în Montparnasse
Foto: AGERPRES

19 Februarie 2025, 15:00

Când vorbim despre Constantin Brâncuși, ne gândim, de obicei, la sculpturile sale iconice, la modul cum a revoluționat arta modernă. Dar dincolo de dalta sa, Brâncuși avea un alt talent ascuns: gătitul.

Orașul vorbește cu Adriana Sohodoleanu despre legătura dintre Brâncuși și gastronomie, despre mesele sale legendare din Montparnasse și despre cum tradițiile culinare românești s-au împletit cu influențele franceze în atelierul său.

Pe lângă toate instrumentele pe care le folosea la lucru și pe lângă lucrările sale, în atelierul său exista și o vatră și o măsuță scundă și mică, așa cum avea la Hobița.

Mămăliga era nelipsită de pe masa lui Brâncuși. O scrisoare din 1914 ne dezvăluie că sculptorul obișnuia să pregătească mămăligă cu pui fript pe jar, asezonat cu usturoi, stârnind uimirea invitaților săi internaționali.

Într-o scrisoare către nea Vasile și nea Petrică, în decembrie 1914, spune că, nefiind foarte frig afară, nu dăduse încă neaua, a scos chirostriile în curte, a pus de-o mămăligă cu trei pui fripți pe jar cu usturoi, amintindu-și cum a învățat să facă mămăligă undeva la Măgura. Din scrisoare aflăm noi că stând atunci într-o casă cu șase etaje și cu mulți amici de toate națiile, se băteau turcii la gura americanilor și a italienilor, care nu mâncaseră așa ceva de când îi făcuse muica lor și că se încinsese un chef pe cinste în mahalaua Montparnasse-ului.

Nu doar mămăliga era punctul forte al meselor sale. Pentru doamnele care-i treceau pragul, Brâncuși pregătea adesea ciuperci pe plită, cu ierburi aromatice. Deși pentru Brâncuși, mămăliga era o legătură esențială cu originile sale, nu toți invitații săi o apreciau la fel de mult. Avocatul Petre Pandrea nu a fost niciodată convins de acest preparat. Această diferență de percepție asupra mâncării vorbește despre un contrast cultural mai larg, în care porumbul era considerat un simbol al sărăciei în secolul XIX.

Memorialistul și avocatul Petre Pandrea vorbește despre această mămăligă pe care el nu o plăcea absolut deloc și pe care trebuia să o mânce când era în compania lui Brâncusi. Nu i-a spus că a mâncat-o cu silă, însă, pomenește el, că în privința mămăligii nu s-au înțeles niciodată.”

Brâncuși nu era doar un iubitor al mâncării tradiționale, ci și un cunoscător al artei culinare fine.

Aș fi crezut că e mai degrabă un gurmand, dar citind despre el în ultima vreme, am descoperit că era un gourmet, spune Sohodoleanu.

Interviu realizat de Daria Ghiu în emisiunea Orașul vorbește, produsă de Gabriela Mitan Dulgheru și difuzată în fiecare zi de luni până vineri, de la ora 9.00, la Radio România Cultural.

Ilustrată din Amsterdam - Anselm Kiefer - expoziție eveniment
Orașul vorbește 28 Aprilie 2025, 09:00

Ilustrată din Amsterdam - Anselm Kiefer - expoziție eveniment

Sag mir wo die Blumen sind   „Where Have All the Flowers Gone” ( Unde s-au dus toate florile) este titlul...

Ilustrată din Amsterdam - Anselm Kiefer - expoziție eveniment
Orașul ascultă Merzbow și “noise music”
Orașul vorbește 24 Aprilie 2025, 17:25

Orașul ascultă Merzbow și “noise music”

“ Noise music” , genul utilizării zgomotului de orice fel în muzică, a pornit de la dorința de a schimba...

Orașul ascultă Merzbow și “noise music”
Laboratorul de Neuroștiințe: Neuroștiințele Pascale
Orașul vorbește 22 Aprilie 2025, 11:45

Laboratorul de Neuroștiințe: Neuroștiințele Pascale

Astăzi, știința și religia se întâlnesc în Laboratorul de Neuroștiințe , unde vom vorbi despre modul...

Laboratorul de Neuroștiințe: Neuroștiințele Pascale
Pop It Out Loud - A Minecraft Movie
Orașul vorbește 17 Aprilie 2025, 16:45

Pop It Out Loud - A Minecraft Movie

Lansarea filmului  A Minecraft Movie  marchează un moment definitoriu în evoluția relației dintre jocurile...

Pop It Out Loud - A Minecraft Movie
Cronicari Digitali. Spune-mi unde sunt. Lacuri vulcanice, păsări rare și pasiuni de-o viață: O călătorie în inima naturii cu László Potozky
Orașul vorbește 15 Aprilie 2025, 14:30

Cronicari Digitali. Spune-mi unde sunt. Lacuri vulcanice, păsări rare și pasiuni de-o viață: O călătorie în inima naturii cu László Potozky

Lászl ó  Potozky , ecologist, fotograf de natură și pasionat ornitolog, ne poartă în acest episod...

Cronicari Digitali. Spune-mi unde sunt. Lacuri vulcanice, păsări rare și pasiuni de-o viață: O călătorie în inima naturii cu László Potozky
Grațian Mihăilescu: „Un oraș se schimbă prin felul în care cetățenii interacționează cu el, nu doar prin investițiile făcute de primărie sau administrație”
Orașul vorbește 14 Aprilie 2025, 21:04

Grațian Mihăilescu: „Un oraș se schimbă prin felul în care cetățenii interacționează cu el, nu doar prin investițiile făcute de primărie sau administrație”

Într-o lume în care orașele devin tot mai aglomerate și provocările urbane se înmulțesc,  Grațian...

Grațian Mihăilescu: „Un oraș se schimbă prin felul în care cetățenii interacționează cu el, nu doar prin investițiile făcute de primărie sau administrație”
Ilustrată din Amsterdam - Amsterdam 750: Rembrandt din nou acasă
Orașul vorbește 14 Aprilie 2025, 09:00

Ilustrată din Amsterdam - Amsterdam 750: Rembrandt din nou acasă

Aceeași întrebare am auzit-o repetată la nesfârșit acum doi ani, dar și săptămâna trecută: „Cum a...

Ilustrată din Amsterdam - Amsterdam 750: Rembrandt din nou acasă
Monica Jitariuc: „Felul în care utilizăm telefonul seamănă foarte mult cu comportamentul dependenților de jocuri de noroc”
Orașul vorbește 11 Aprilie 2025, 17:13

Monica Jitariuc: „Felul în care utilizăm telefonul seamănă foarte mult cu comportamentul dependenților de jocuri de noroc”

Într-o lume în care telefonul ne este aproape o extensie a corpului, cum putem lua o pauză de la notificări,...

Monica Jitariuc: „Felul în care utilizăm telefonul seamănă foarte mult cu comportamentul dependenților de jocuri de noroc”
Ascultă live

Ascultă live

12:00 - 12:30
Vorba de cultură
Ascultă live Radio România Cultural
12:08 - 13:00
PRIETENII DE LA RADIO (continuare)
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
Acum live
Radio România Internaţional 1
Ascultă live Radio România Internaţional 1
12:00 - 13:00
reluare: RRI, o voce pentru lumea românească (RRI)
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
12:00 - 12:20
JURNALUL SATULUI
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
Acum live
Radio România Braşov FM
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța Folclor
Ascultă live Radio România Constanța Folclor
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
11:03 - 18:00
PULSUL ZILEI
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
11:03 - 15:00
Pulsul zilei
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru