Ascultă Radio România Cultural Live

BUCĂTĂRIA ITALIANĂ

30 Octombrie 2016, 14:02

Din punct de vedere culinar, Italia este o ţară a incredibilei diversităţi. O admiraţie şi un respect deosebit faţă de ingrediente se întâlnesc în toate regiunile. Cât despre felurile de mâncare şi modul lor de preparare, acestea se schimbă de la o zonă la alta şi reprezintă elemente importante ale stilului de viaţă italian, reflectând în principal  cultura şi istoria acestui popor.

Pentru italieni, o mâncare bună este o adevărată sărbătoare a vieţii, iar mesele sunt văzute ca o ocazie pentru familie şi prieteni de a se reuni şi relaxa. În multe regiuni, activitatea se opreşte timp de două ore la amiază şi astfel, orice persoană poate merge acasă pentru a se ospăta. De obicei, masa de prânz este cel mai important eveniment al zilei, la care familiile se întrunesc şi stau de vorbă.

* * *

Cunoscută ca patria pastelor făinoase, Italia a făcut celebră pregătirea lor cu peşte, carne, legume, brânzeturi, smântână şi diverse sosuri. Nu cu mult timp în urmă acestea erau consumate mai mult în sud, iar orezul şi cartofii în nord. Astăzi însă, pastele se regăsesc în toată Italia, cu precizarea că se aplică totuşi unele distincţii regionale, în ceea ce priveşte forma şi sosul lor. Astfel, pastele plate sunt servite în mod special cu sos de vânat în centrul şi nordul Italiei, pe când spaghetele subţiri se consuma cu usturoi.

* * *

Regina bucătăriei italiene rămâne însă pizza, exportată cu succes în întreaga lume, în zeci de variante, de la cele exotice cu ananas şi porumb, până la cele tradiţionale cu salam, ceapă şi ardei. În prezent aluatul se umple cu ton, pui, cârnaţi, şuncă, mozzarela sau ciuperci. Totuşi, se spune că dacă vrei să guşti o pizza adevărată, trebuie să mergi la Napoli (oraşul în care s-a născut). Cât despre reţeta cea mai simplă, gustoasă şi uşoară, aceasta este cea cu roşii, brânză, ulei şi oregano, adică „Pizza Margherita”.

* * *

Bucătăria italiană nu înseamnă însă doar pizza ori paste. Se consumă şi destul de mult carne (în bucăţi prăjite rapid sau înăbuşite), fie că este vorba de vită, porc, pui, miel, peşte ori fructe de mare.

Supele ocupă şi ele un loc special, îndeosebi cele de legume, ce se servesc cu parmezan ras, care le oferă o aromă deosebită.

* * *

Şi să nu uităm deserturile, Italia lăudându-se la acest capitol cu un pretenţios cappuccino ori expreso servit cu napolitane şi cu invenţia căreia cu greu îi rezişti: tiramissu.

Călător de weekend - Garmisch-Partenkirchen – o fantezie bavareză | PODCAST
Călătorii 02 Februarie 2024, 14:05

Călător de weekend - Garmisch-Partenkirchen – o fantezie bavareză | PODCAST

Cândva două localități alpine separate, Garmisch și Partenkirchen au fuzionat, la ordinul lui Hitler, pentru a găzdui...

Călător de weekend - Garmisch-Partenkirchen – o fantezie bavareză | PODCAST
Călător de weekend - Cultura este noua sare în Bad Ischl (Austria) | PODCAST
Călătorii 26 Ianuarie 2024, 08:00

Călător de weekend - Cultura este noua sare în Bad Ischl (Austria) | PODCAST

Stațiunea termală Bad Ischl din regiunea Salzkammergut a fost, pe vremuri, capitala de vară a Austriei - locul unde...

Călător de weekend - Cultura este noua sare în Bad Ischl (Austria) | PODCAST
Călătorie în jurul lumii Sâmbătă 20 Ianuarie ora 19 Realizator Magdalena  Tara
Călătorii 20 Ianuarie 2024, 06:00

Călătorie în jurul lumii Sâmbătă 20 Ianuarie ora 19 Realizator Magdalena Tara

Invitați speciali:   E.S. Doamna Deborah Leticia Ojeda Valedon Ambasadorul Republicii Cuba   E.S. Doamna Andreea...

Călătorie în jurul lumii Sâmbătă 20 Ianuarie ora 19 Realizator Magdalena Tara
Kissing... Tartu (Estonia) - Capitală Europeană a Culturii 2024
Călătorii 19 Ianuarie 2024, 11:47

Kissing... Tartu (Estonia) - Capitală Europeană a Culturii 2024

Dacă Tallinn este capitala economică și politică a Estoniei, orașul Tartu este considerat de multă vreme centrul intelectual...

Kissing... Tartu (Estonia) - Capitală Europeană a Culturii 2024
ILUSTRATE DIN CUBA - Gran Teatro de La Habana „Alicia Alonso”
Călătorii 14 Ianuarie 2024, 05:51

ILUSTRATE DIN CUBA - Gran Teatro de La Habana „Alicia Alonso”

Gran Teatro de La Habana „Alicia Alonso”, o adevărată bijuterie arhitecturală, găzduieşte sediul Baletului...

ILUSTRATE DIN CUBA - Gran Teatro de La Habana „Alicia Alonso”
Călător de weekend: Bodø (Norvegia) – prima Capitală Culturală aflată dincolo de Cercul Polar | PODCAST
Călătorii 12 Ianuarie 2024, 06:05

Călător de weekend: Bodø (Norvegia) – prima Capitală Culturală aflată dincolo de Cercul Polar | PODCAST

  Situat pe o peninsulă, în mijlocul unui labirint de lacuri, golfuri și fiorduri, Bodø  atrage...

Călător de weekend: Bodø (Norvegia) – prima Capitală Culturală aflată dincolo de Cercul Polar | PODCAST
Calatorie in jurul lumii Sambata 16 Decembrie ora 19 Realizator Magdalena Tara
Călătorii 16 Decembrie 2023, 07:34

Calatorie in jurul lumii Sambata 16 Decembrie ora 19 Realizator Magdalena Tara

Invitati speciali E.S. Domnul Osama Yousef Alqaradawi Ambasadorul Statului Qatar E.S. Doamna Dao...

Calatorie in jurul lumii Sambata 16 Decembrie ora 19 Realizator Magdalena Tara
Călător de weekend - Riga și primul brad de Crăciun | PODCAST
Călătorii 15 Decembrie 2023, 08:15

Călător de weekend - Riga și primul brad de Crăciun | PODCAST

Dintre orașele care pretind că se află la originea tradiției bradului de Crăciun , Riga este singurul care a instalat o placă...

Călător de weekend - Riga și primul brad de Crăciun | PODCAST
Ascultă live

Ascultă live

01:30 - 03:30
Teatrul Național Radiofonic
Ascultă live Radio România Cultural
02:30 - 03:00
EXCELENTA LA EA ACASĂ (R)
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
Acum live
Radio România Internaţional 1
Ascultă live Radio România Internaţional 1
Acum live
Radio România Internaţional 2
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
00:00 - 06:00
PROGRAM MUZICAL NOCTURN
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
00:00 - 06:00
Transilvania by night
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța AM
Ascultă live Radio România Constanța AM
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
Acum live
Radio România Reșița
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
Acum live
Radio România Timișoara FM
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru