Ascultă Radio România Cultural Live

Cronicari digitali. Spune-mi unde sunt. Virșli și alte comori culinare: O aventură prin gusturile autentice ale Transilvaniei

Foto - Adrian Man

25 Martie 2025, 15:22

Andreea Jugănaru, cunoscută ca Andreea Chinese Food, este un nume apreciat în gastronomie, de la food blogger la trainer, la Horeca Culinary School. Pasionată de arta culinară, explorează tradiții și locuri prin povești savuroase. Împreună cu Silvia Teodorescu, ea ne poartă într-o călătorie a gusturilor prin Transilvania, descoperind printre altele secretele virșlilor, niște cârnați aparte.

Cârnații virșli au devenit un adevărat fenomen gastronomic, atrăgând din ce în ce mai mulți pasionați de preparate tradiționale. Acești cârnați se diferențiază prin faptul că nu sunt fripți sau prăjiți, ci fierți, păstrându-și suculența și aroma autentică. Hunedoara este locul de origine al acestor cârnați delicioși, iar Salașul de Jos este unul dintre centrele tradiționale de producție.

Un exemplu este Casa Victoria Iovanescu, unde se prepară virșli exclusiv din carne de oaie și capră, fără adaos de carne de porc. Apoi, cârnații sunt afumați cu lemn de fag, ceea ce le conferă o aromă inconfundabilă.

Metoda de lucru este esențială: carnea este foarte bine răcită, aproape congelată, ceea ce o face mai greu modelabilă. Se folosesc condimente speciale și neapărat mațe de oaie. Apoi sunt afumați exclusiv cu lemn de fag pentru o aromă specifică. Uscarea este de asemenea foarte importantă. Toate acestea fac virșli să fie un produs unic.

Dacă ajungeți în Hunedoara, nu ratați o oprire la Densuș, unde veți găsi un punct gastronomic local unic: LuciAna. Aici, pe lângă atmosfera autentică, puteți savura preparate tradiționale delicioase.

Este vorba despre unchiul Luci și mătușa Ana. Sunt doi oameni minunati care ne-au primit la ei în curte. Și așa cum spun și ei, au chiar un fel de hashtag care se numește #undetimpulstăpeloc. Și într-adevăr, atunci când pătrunzi în curtea lor, chiar simți că timpul stă pe loc.

O altă destinație gastronomică de neratat este Cincșor. Meniul aici este inspirat din tradițiile transilvănene, combinând influențe săsești, maghiare și românești.

Vechea școală de fete, casa parohială și casa țărănească sunt acum case de oaspeți, oferind nu doar cazare, ci și o experiență culinară de excepție. Salata de sfeclă cu brânză de capră și pastramă de vită a fost o surpriză plăcută. Am mai mâncat un păstrăv local, piure de țelină, iar la desert, tort înghețat de nuci.

Călătoria gastronomică prin Transilvania este una plină de arome autentice și experiențe memorabile. Fie că vorbim despre virșli, ciorbă de ardei umpluți sau salata surprinzătoare din Cincșor, fiecare preparat spune o poveste despre tradiție și pasiunea pentru gust. Dacă sunteți iubitori de gastronomie, aceste locuri merită puse pe lista voastră de destinații culinare.

Din 2018 comunitatea Cronicari Digitali umblă neîncetat prin toate colțurile României, descoperă oameni, locuri, obiective și povești. În rubrica Spune-mi unde sunt, din emisiunea Orașul Vorbește, prezentăm săptămânal câte o destinație de călătorie pe care te îndemnăm să o descoperi și tu, în următorul weekend sau vacanță!

„Cântec pentru Pământ” – vocile copiilor devin manifest pentru natură
Orașul vorbește 20 Iunie 2025, 12:56

„Cântec pentru Pământ” – vocile copiilor devin manifest pentru natură

Orașul vorbește cu  trei invitați speciali: Voicu Popescu, fost dirijor al Corului de Copii Radio și fondator al Corului...

„Cântec pentru Pământ” – vocile copiilor devin manifest pentru natură
Vacanța în FM: Călătorii sonore în jurul lumii, cu Dana Pitrop și Andreea Ionescu
Orașul vorbește 20 Iunie 2025, 11:50

Vacanța în FM: Călătorii sonore în jurul lumii, cu Dana Pitrop și Andreea Ionescu

Vara aceasta, emisiunea  Vacanța în FM  revine pe frecvențele Radio România Cultural cu o promisiune...

Vacanța în FM: Călătorii sonore în jurul lumii, cu Dana Pitrop și Andreea Ionescu
Serena Autieri: „Prima mea dragoste este muzica, nu am putut niciodată s-o abandonez”
Orașul vorbește 20 Iunie 2025, 08:01

Serena Autieri: „Prima mea dragoste este muzica, nu am putut niciodată s-o abandonez”

Actriță, cântăreață și gazda celebrului Festival Sanremo, Serena Autieri celebrează 2500 de ani de la fondarea orașului...

Serena Autieri: „Prima mea dragoste este muzica, nu am putut niciodată s-o abandonez”
Andra Petrariu: „Interviurile din emisiunea Timpul trecut sunt niște cadouri pentru noi toți, indiferent de generația din care facem parte”
Orașul vorbește 19 Iunie 2025, 11:09

Andra Petrariu: „Interviurile din emisiunea Timpul trecut sunt niște cadouri pentru noi toți, indiferent de generația din care facem parte”

Andra Petrariu revine pe frecvențele Radio România Cultural cu un proiect radiofonic, care promite să devină un reper...

Andra Petrariu: „Interviurile din emisiunea Timpul trecut sunt niște cadouri pentru noi toți, indiferent de generația din care facem parte”
Cronicari Digitali. Spune-mi unde sunt. Ultimii iescari din Corund și arta uitată care renaște în mâinile lor
Orașul vorbește 17 Iunie 2025, 20:28

Cronicari Digitali. Spune-mi unde sunt. Ultimii iescari din Corund și arta uitată care renaște în mâinile lor

Într-un sat din inima Harghitei descoperim o poveste cu totul neașteptată – cea a iascăi, o ciupercă de fag...

Cronicari Digitali. Spune-mi unde sunt. Ultimii iescari din Corund și arta uitată care renaște în mâinile lor
David Seko: „Trebuie să privim prezentul prin intermediul trecutului”
Orașul vorbește 17 Iunie 2025, 13:31

David Seko: „Trebuie să privim prezentul prin intermediul trecutului”

Orașul vorbește  cu  David Seko  despre volumul său de debut,  Războiul fără veac , publicat la Editura...

David Seko: „Trebuie să privim prezentul prin intermediul trecutului”
Psihoterapeuta Yolanda Crețescu: „În era perfecțiunii, până și vacanțele devin surse de așteptări și dezamăgiri”
Orașul vorbește 17 Iunie 2025, 06:42

Psihoterapeuta Yolanda Crețescu: „În era perfecțiunii, până și vacanțele devin surse de așteptări și dezamăgiri”

Deși așteptate cu nerăbdare, vacanțele devin tot mai des surse de epuizare, nu de relaxare. Psihoterapeuta  Yolanda...

Psihoterapeuta Yolanda Crețescu: „În era perfecțiunii, până și vacanțele devin surse de așteptări și dezamăgiri”
Ilustrată din Amsterdam - Mobilitate urbană
Orașul vorbește 16 Iunie 2025, 09:00

Ilustrată din Amsterdam - Mobilitate urbană

Ce înseamnă mobilitate urbană ș i cum pot politicile din acest domeniu s ă remodeleze un ora ș ?   Invitata mea de...

Ilustrată din Amsterdam - Mobilitate urbană
Ascultă live

Ascultă live

05:30 - 06:00
Cine Fascinație (reluare)
Ascultă live Radio România Cultural
05:05 - 07:00
Bună dimineaţa, România!
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
05:00 - 06:00
Espańol 4
Ascultă live Radio România Internaţional 1
05:07 - 07:00
România, devreme (RRA)
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
05:00 - 06:00
FERMIER ÎN ROMÂNIA
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
00:00 - 06:00
Transilvania by night
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța Folclor
Ascultă live Radio România Constanța Folclor
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
05:03 - 06:00
LA PRIMA ORĂ
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
04:30 - 06:00
Muzica generației tale
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru