Ascultă Radio România Cultural Live

Cultura la farfurie. Festivaluri culinare

Cultura la farfurie. Festivaluri culinare

19 Septembrie 2024, 11:05

Orașul vorbește cu Adriana Sohodoleanu despre festivalurile culinare, street food, festivaluri etnice sau tematice, dedicate unui singur produs – pastramei, sarmalelor, plăcintelor etc.

Dialogul este prilejuit de participarea Adrianei la festivalul Taste of Transylvania, un eveniment dedicat redescoperirii tradițiilor culinare din Transilvania, care se desfășoară într-o zonă pitorească, participanții având ocazia să locuiască în case tradiționale și să participe la demonstrații culinare, competiții prietenoase între gospodine locale și bucătari de fine dining, dar și la multe activități educative.

Festivalulare loc într-un Muzeu al satului, care funcționează și ca pensiune. Cei norocoși să fie găzduiți acolo au locuit în case tradiționale din Transilvania, strămutate în această vale.”

La acest eveniment gastronomic, ca și la multe altele de acest fel, accentul este pus pe ingredientele locale, tradițiile fiind reinterpretate și adaptate, bucătarii reușind să demonstreze că noutatea poate coexista armonios cu rețetele vechi.

Sunt trei zile în care pendulezi între demonstrații culinare, întreceri prietenoase - echipa gospodinelor transilvănene vs. bucătarii de fine dining - prezentări, dezbateri, e mult mâncat, ronțăit, mestecat, sorbit, poate chiar și plescăit. Și înveți foarte, foarte multe lucruri, guști extrem de multe preparate translvănene, unele în diverse variante. Afli lucruri foarte noi. De exemplu, Alex Petrician ne-a învățat să facem o sarma de pește într-o oră, iar de la Oana Coantă am mâncat clocitoare prăjită.”

Deși România are multe preparate care ar putea fi considerate street food, cum ar fi micul, plăcintele sau langoșul, acestea nu sunt încă valorificate pe deplin la festivalurile de profil. Adriana Sohodoleanu sugerează că street food-ul românesc poate evolua, atât în calitate, cât și în diversitate.

Discutând cu colegii mei de industrie și mai ales cu Cosmin Dragomir, noi considerăm că micul are un potențial fantastic pentru a deveni un street food.”

Pentru a afla mai multe amănunte despre tradițiile culinare, preparatele inedite și atmosfera vibrantă de la Taste of Transylvania sau detalii captivante despre street-food și reinterpretarea preparatelor tradiționale, vă invităm să ascultați interviul realizat de Daria Ghiu cu Adriana Sohodoleanu.

Ilustrată din Amsterdam - I see you - Te vad
Orașul vorbește 14 Octombrie 2024, 09:00

Ilustrată din Amsterdam - I see you - Te vad

De ceva timp sunt în căutarea unei opere de artă pe care să o pun deasupra mesei mele de lucru. Când e vorba de...

Ilustrată din Amsterdam - I see you - Te vad
Alexandru Weinberger-Bara: “Prin prisma scenei și a teatrului, Viena este un oraș extrem de internațional. Pentru mine, a devenit un loc pe care îl pot numi acasă”
Orașul vorbește 11 Octombrie 2024, 11:17

Alexandru Weinberger-Bara: “Prin prisma scenei și a teatrului, Viena este un oraș extrem de internațional. Pentru mine, a devenit un loc pe care îl pot numi acasă”

Orașul vorbește  de la ICR Viena cu regizorul  Alexandru Weinberger-Bara . Deși s-a născut la Oradea,...

Alexandru Weinberger-Bara: “Prin prisma scenei și a teatrului, Viena este un oraș extrem de internațional. Pentru mine, a devenit un loc pe care îl pot numi acasă”
Ideile Hacking Work 082. Milenialii trag linie: „mă deranjezi cu mesaj seara, te deranjez cu demisia la prima oră.” 
Orașul vorbește 09 Octombrie 2024, 08:02

Ideile Hacking Work 082. Milenialii trag linie: „mă deranjezi cu mesaj seara, te deranjez cu demisia la prima oră.” 

Tu cum reacționezi când primești un mesaj de la muncă în afara orelor de program? Ești din tabăra celor care...

Ideile Hacking Work 082. Milenialii trag linie: „mă deranjezi cu mesaj seara, te deranjez cu demisia la prima oră.” 
Ideile Hacking Work 081. Cum ar arăta o lume fără șefi?
Orașul vorbește 08 Octombrie 2024, 17:18

Ideile Hacking Work 081. Cum ar arăta o lume fără șefi?

Ai putea lucra fără un șef? Sună tentant, nu-i așa? Ei bine, un gigant farmaceutic face exact asta: renunță la șefi și...

Ideile Hacking Work 081. Cum ar arăta o lume fără șefi?
Ilustrată din Amsterdam - Original versus copie
Orașul vorbește 07 Octombrie 2024, 09:00

Ilustrată din Amsterdam - Original versus copie

În urmă cu câțiva ani am însoțit-o pe o doamnă din Iași la Rijksmuseum (Muzeul Național) în...

Ilustrată din Amsterdam - Original versus copie
Vlad Eftenie, în podcastul Cronicari Digitali, într-o călătorie continuă în jurul misterelor aparatului de fotografiat
Orașul vorbește 03 Octombrie 2024, 17:11

Vlad Eftenie, în podcastul Cronicari Digitali, într-o călătorie continuă în jurul misterelor aparatului de fotografiat

  Cel mai popular podcast cultural românesc,  Cronicari Digitali , revine la  Radio România...

Vlad Eftenie, în podcastul Cronicari Digitali, într-o călătorie continuă în jurul misterelor aparatului de fotografiat
Orașul ascultă Eurodance | PODCAST
Orașul vorbește 03 Octombrie 2024, 15:10

Orașul ascultă Eurodance | PODCAST

Născut în anii ’90 în țări precum Marea Britanie, Germania, Belgia sau Italia, genul Eurodance a...

Orașul ascultă Eurodance | PODCAST
Ideile Hacking Work 080. Liderul bun e aproape de oameni și îi ajută. 3 idei despre leadership de la Magor Csibi
Orașul vorbește 03 Octombrie 2024, 11:11

Ideile Hacking Work 080. Liderul bun e aproape de oameni și îi ajută. 3 idei despre leadership de la Magor Csibi

Oare legile performanței din timpul revoluției industriale mai funcționează și azi? Atunci când stăteai lângă o...

Ideile Hacking Work 080. Liderul bun e aproape de oameni și îi ajută. 3 idei despre leadership de la Magor Csibi
Ascultă live

Ascultă live

11:00 - 12:00
Soundcheck
Ascultă live Radio România Cultural
10:10 - 13:00
PRIETENII DE LA RADIO
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
Acum live
Radio România Internaţional 1
Ascultă live Radio România Internaţional 1
Acum live
Radio România Internaţional 2
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
Acum live
Radio România Antena Satelor
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
Acum live
Radio România Braşov FM
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța AM
Ascultă live Radio România Constanța AM
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
Acum live
Radio România Reșița
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
Acum live
Radio România Timișoara FM
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru