Cultura la farfurie. Hrana dictatorilor: ce ne spune mâncarea despre putere, frică și loialitate

Orașul vorbește cu Adriana Sohodoleanu despre un subiect la fel de neașteptat pe cât este de revelator: hrana dictatorilor și relația acestora cu bucătarii lor.

Pornind de la cartea Cum să hrănești un dictator, semnată de jurnalistul polonez Witold Szabłowski, conversația explorează felul în care mâncarea devine o cheie de lectură pentru regimurile totalitare, o cale de a înțelege frica, propaganda, loialitatea și mecanismele de supraviețuire din interiorul puterii.

„Mâncarea este o lentilă prin care poți să vezi, sau mai degrabă, o oglindă a regimului politic”, spune Adriana Sohodoleanu în dialog cu Daria Ghiu.

În Albania lui Enver Hoxha, așa cum reiese din cartea Cum să hrănești un dictator, mecanismul autocriticii funcționa neîntrerupt, ajungând până la bucătarii din anturajul dictatorului.

„Chiar și în bucătărie exista o cameră în care oamenii, inclusiv bucătarul, trebuiau să-și găsească defecte în fiecare dimineață.”

Un bucătar anonim povestește cum, după luni întregi de autocritică repetitivă, a fost nevoit să inventeze permanent noi „greșeli”, de teamă că stagnarea ar putea avea consecințe dramatice.

Poate cea mai șocantă parte a discuției este legată de Cambodgia și regimul Khmerilor Roșii, unde distrugerea cărților de bucate devine un gest politic deliberat. În numele „omului nou”, orășenii au fost forțați să muncească în agricultură, educația a fost interzisă, iar foametea a devenit realitate cotidiană.

„Oamenii au ajuns să vâneze șobolani și să-i gătească.”

Ascultă interviul integral aici:

Interviu realizat de Daria Ghiu în emisiunea Orașul vorbește, produsă de Gabriela Mitan Dulgheru și difuzată în fiecare zi de luni până vineri, de la ora 9.00, la Radio România Cultural.