Ascultă Radio România Cultural Live

Socioloaga Adriana Sohodoleanu: „Bucătăria este o oglindă a societății” | PODCAST

11 Ianuarie 2024, 08:35

„Mi-am dat seama că sunt pasionată de mâncare încă de mică, de când găteam pe ascuns budinci de cozonac în capace de bere. Dar mi-a luat ceva timp să înțeleg că mâncarea înseamnă mult mai mult decât rețete, tehnici de preparare, istorii și maniere la masă”, scrie Adriana Sohodoleanu, în deschiderea cărții «Ce e nou în noua bucătărie românească», lucrarea sa de doctorat în sociologie.

Teza analizează principalele direcții de modernizare a bucătăriei autohtone și prezintă concluziile unei cercetări de aproximativ 5 ani în care autoarea a intervievat mai toți chefii care au contribuit la schimbarea la față a peisajului culinar de la noi și a participat si a analizat mai toate experientele gastronomice locale de interes temei.

Bucătăria este o metaforă a societății, este o oglindă. Ne uităm în farfurii, în meniuri și înțelegem unde suntem, ce ne place și ce nu, de ce ne e frică (mai puțin zahăr, mai mai multe plante), mai mult naționalism sau mai multă deschidere și adoptarea tendințelor globalizante. Toate lucrurile acestea se văd în bucătăriile de restaurant, care reflectă foarte bine dinamica din societate, la fel ca și bucătăria de acasă. Sunt practic la intersecția dintre cultură și societate. și cred că ceea ce a scris Levi-Strauss („Bucătăria unei societăți este un limbaj în care aceasta își traduce inconștient structura. În afară de cazul în care, fără să și dea seama, își arată contradicțiile”) continuă să fie foarte, foarte adevărat. Bucătăria românească își arată contradicțiile. Pe de altă, suntem foarte mândri că suntem români, pe de altă parte manifestăm acel autorasist de care povestea regretatul profesor Vintilă Mihăilescu. E un conflict permanent, de fapt, ba ridicăm în slăvi, ba divizăm complet și destul de agresiv. Nu pare că ne am găsit calea, iar bucătăria arată lucrul ăsta”, explică Adriana Sohodoleanu în interviul acordat Dariei Ghiu, în emisiunea Orașul Vorbește.

FOMO, JOMO și arta de a trăi vara deconectat de la internet
Orașul vorbește 14 Iunie 2024, 14:35

FOMO, JOMO și arta de a trăi vara deconectat de la internet

Orașul vorbește cu  Monica Jitariuc,  expert în comunicare și media ,  despre provocările și strategiile...

FOMO, JOMO și arta de a trăi vara deconectat de la internet
Patrimoniul Vorbește - Palatul Vulturul Negru din Oradea
Orașul vorbește 14 Iunie 2024, 13:05

Patrimoniul Vorbește - Palatul Vulturul Negru din Oradea

  Orașul Vorbește cu Ana Rubeli,  fondatoarea Asociației  Aici a Stat , despre Palatul Vulturul Negru și...

Patrimoniul Vorbește - Palatul Vulturul Negru din Oradea
Ideile Hacking Work 072. Ești angajatul perfect. Meriți să fii lider?
Orașul vorbește 13 Iunie 2024, 13:15

Ideile Hacking Work 072. Ești angajatul perfect. Meriți să fii lider?

Ai observat că bunii profesioniști devin lideri pentru simplul motiv că excelează în munca lor? De multe ori, decizia...

Ideile Hacking Work 072. Ești angajatul perfect. Meriți să fii lider?
Cultura la farfurie. „Mâncarea îmi aduce toată lumea într-o farfurie”, gastronomul Adriana Sohodoleanu
Orașul vorbește 13 Iunie 2024, 11:35

Cultura la farfurie. „Mâncarea îmi aduce toată lumea într-o farfurie”, gastronomul Adriana Sohodoleanu

Adriana Sohodoleanu  ne propune să explorăm mental câteva dintre destinațiile de vacanță preferate de români...

Cultura la farfurie. „Mâncarea îmi aduce toată lumea într-o farfurie”, gastronomul Adriana Sohodoleanu
Ștefan Câlția și Eliza Yokina, în podcastul Cronicari Digitali, vorbesc despre Artă și Amintiri în inima Capitalei
Orașul vorbește 13 Iunie 2024, 11:30

Ștefan Câlția și Eliza Yokina, în podcastul Cronicari Digitali, vorbesc despre Artă și Amintiri în inima Capitalei

Cel mai popular podcast cultural românesc,  Cronicari Digitali , se aude săptămânal la  Radio...

Ștefan Câlția și Eliza Yokina, în podcastul Cronicari Digitali, vorbesc despre Artă și Amintiri în inima Capitalei
Actrița Miruna Ionescu: „Festivalul Internațional de Muzică Interbelică s-a născut din respectul pe care îl purtăm muzicii acelei perioade”
Orașul vorbește 13 Iunie 2024, 05:14

Actrița Miruna Ionescu: „Festivalul Internațional de Muzică Interbelică s-a născut din respectul pe care îl purtăm muzicii acelei perioade”

Actrița Miruna Ionescu și violonistul Valentin Albeșteanu au vorbit astăzi cu Daria Ghiu despre  Festivalul...

Actrița Miruna Ionescu: „Festivalul Internațional de Muzică Interbelică s-a născut din respectul pe care îl purtăm muzicii acelei perioade”
Scriitorul Cătălin Pavel: „Cititul este ca aerul, pe cât de impalpabil, pe atât de fundamental”
Orașul vorbește 11 Iunie 2024, 13:59

Scriitorul Cătălin Pavel: „Cititul este ca aerul, pe cât de impalpabil, pe atât de fundamental”

Orașul vorbește  astăzi cu  scriitorul Cătălin Pavel  despre cel mai recent volum al său, „...

Scriitorul Cătălin Pavel: „Cititul este ca aerul, pe cât de impalpabil, pe atât de fundamental”
Ideile Hacking Work 071. Epidemia de abandon: generația crescută cu teamă de părinți se teme azi și de proprii copii.
Orașul vorbește 11 Iunie 2024, 13:15

Ideile Hacking Work 071. Epidemia de abandon: generația crescută cu teamă de părinți se teme azi și de proprii copii.

Imaginează-ți cum ar fi ca propriul tău copil să te dea afară din viața lui, într-o zi, fără nicio explicație. Să te...

Ideile Hacking Work 071. Epidemia de abandon: generația crescută cu teamă de părinți se teme azi și de proprii copii.
Ascultă live

Ascultă live

17:00 - 18:00
Concerte live
Ascultă live Radio România Cultural
16:10 - 18:00
Obiectiv, România
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
17:00 - 17:56
Deutsch 2
Ascultă live Radio România Internaţional 1
Acum live
Radio România Internaţional 2
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
Acum live
Radio România Antena Satelor
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
Acum live
Radio România Braşov FM
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța AM
Ascultă live Radio România Constanța AM
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
Acum live
Radio România Reșița
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
Acum live
Radio România Timișoara FM
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru