“ Exploring the Relationship Between Education and Obesity” – “Explorarea relației dintre educație și obezitate” “Corelația dintre educație și sănătate poate reflecta trei tipuri posibile de relații: a) o legătură de cauzalitate de la o educație sporită la o sănătate îmbunătățită, b) o legătură cauzală inversă care indică faptul că o sănătate mai bună duce la o educație mai mare și c) în absența unei relații de cauzalitate între educație și sănătate, există posibili factori comuni, neobservați, care afectează atât sănătatea (sau obezitatea) cât și educația.”

Deci, putem mânca mult chiar dacă
suntem educați însă nivelul de informare și școlarizare ne ajută să stăpânim
obiceiurile culinare proaste. Relația dintre mâncare și pregătirea individului
este esențială pentru a trăi armonios. Educația din familie, gânidrea pozitivă
și…lectura sunt ajutoare neprețuite când vine vorba despre dozarea meselor.

În
ultima sută de ani, milioane de titluri au avut ca temă, gastronomia: cum să
mâncăm sănătos, cum să preparăm o mâncare bună pentru copiii noștri etc.. Totodată,
școlile și universitățile au introdus în programele lor școlare, ore de
gastronomie, de dietă sau de artă culinară. Românii au fost printre primii
susținători ai unei educații bazate pe o alimentație sănătoasă, reușind să
influențeze și alte sisteme educaționale din Europa, cum a fost cazul
profesoarei Mareș care, în anul 1928, convingea senatul Universității din Viena
să introducă ore de artă culinară: „Din iniţiativa dnei
Mareş, docentă la Universitatea din Viena şi membră în secţia feminină din
ministerul instrucţiunii publice din Austria s-a înfiinţat la aceeaşi
universitate un curs special de artă culinară.”(
ziarul Universul)

Într-o epocă în care, totul se
petrece la viteze accelerate, obiceiurile gastronomice s-au simplificat și ele
așa că, pe lângă chimicalele din alimente, înghițim ce ni se dă. De-obicei
mâncăm în cantități din ce în ce mai mari fără să ținem cont de consecințe chiar
daă suntem educați sau nu. Iar milioanele de titluri apărute în ultima sută de
ani rămân pe rafturile bibliotecilor personale sau publice, în depozite și
arhive sau pe etajerele din librării.

Kera Calița (Aurora Nicolau), patroana locantei Jariștea și scriitoare de rețete cu dichis, ne îndeamnă să mâncăm inteligent, mai întâi citind apoi punând în practică. Am intervievat-o deunăzi, la lansarea primei librării a editurii Integral deschisă în București.

Mirela Nicolae

Surse:

http://www.oecd.org/economy/growth/relationship%20education%20and%20obesity.pdf

Extrase
din volumul aflat în pregătire: Școala, atunci