Ascultă Radio România Cultural Live

Cultura la farfurie. Pastele, de la Hefaistos până în zilele noastre | PODCAST

Foto: Canva AI Image Generator

11 Aprilie 2024, 14:21

Pentru a evita vechea dispută legată de originea pastelor, Adriana Sohodoleanu ne duce în mitologie și spune că ele au fost inventate – nici de italieni, nici de chinezi - ci de zeul grec al focului Hefaistos (Vulcan al romanilor). O legendă spune că acesta a creat un instrument cu care reușea să taie aluatul sub formă de șireturi de pantofi.

Este foarte greu de spus când au apărut exact și unde, pentru simplul fapt că vorbim despre niște ingrediente foarte simple: făină, apă și sare. Și atunci când acestea sunt menționate în dovezile arheologice, e greu să îți dai seama dacă din ele s-au făcut paste sau lipie, un tip de pâine nedospită. În al doilea rând, ele au fost multă vreme hrană pentru săraci și aceasta nu era documentată, că nu interesa pe nimeni ce mâncau amărâții.

Și totuși, câteva dovezi ale trecerii pastelor prin istorie există.

Există tăieței foarte, foarte vechi. Acum câțiva ani în China a fost descoperit unul care ar avea cam 4000 de ani. În timpul unui cutremur, un castron a căzut peste tăieței și în felul acesta unul s-a conservat până astăzi. Mai știm și că în Europa, pe un mormânt etrusc din secolul IV înainte de Hristos sunt prezentate niște echipamente, instrumente, unelte ale unui comerciant, care par a fi făcute pentru pentru paste. Este o placă, un tocător, un făcăleț, o roată de tăiere, dar nu putem să știm sigur că se făceau cu ele paste. Există însă informații că în secolul I înainte de Hristos, grecii făceau un fel de lasagna, i-am spune noi azi, pentru că era un aluat fiert cu umplutură. Nu se știe cu exactitate ce fel de mâncare era, dar numele ne permite să bănuim că ar fi fost o lasagna, pentru că se chemau Laganum/Lagana.”

Despre paste au vorbit Daria Ghiu și Adriana Sohodoleanu, doctor în Sociologia Practicilor Alimentare, în emisiunea Orașul Vorbește. De la istorie au trecut mai departe prin Talmud, Boccaccio, Caterina de Medici, bucătăriile italiene, dar și prin cele orientale, macaroanele cu brânză ale bunicilor noastre, și până la cartea „Mâncarea franciscanilor – O carte de bucate din Șumuleu Ciuc din anii 1690”.

Orașul ascultă Dead Can Dance
Orașul vorbește 30 Mai 2024, 10:35

Orașul ascultă Dead Can Dance

Dead Can Dance este un grup britanic devenit „fenomen-cult” în alternativul anilor ’80. Folosind...

Orașul ascultă Dead Can Dance
Emoția reîntâlnirii cu poveștile de dincolo de ziduri | PODCAST
Orașul vorbește 29 Mai 2024, 18:24

Emoția reîntâlnirii cu poveștile de dincolo de ziduri | PODCAST

 „ Mahalale de patrimoniu: Sfânta Ecaterina și Flămânda. Povești care încep cu Aici A Stat...

Emoția reîntâlnirii cu poveștile de dincolo de ziduri | PODCAST
Pâinea, orice altceva decât un aliment simplu | PODCAST
Orașul vorbește 28 Mai 2024, 15:05

Pâinea, orice altceva decât un aliment simplu | PODCAST

Lara Schütz  a descoperit pâinea în copilărie, în casa bunicii, prin miros - de la maia...

Pâinea, orice altceva decât un aliment simplu | PODCAST
IdeileHacking Work 067. Workcation și Bleisure: odihnă reală sau iluzie?
Orașul vorbește 28 Mai 2024, 13:00

IdeileHacking Work 067. Workcation și Bleisure: odihnă reală sau iluzie?

Din ce în ce mai mulți oameni aleg să-și petreacă vacanțele în fața laptopului, lucrând de pe plajă, din...

IdeileHacking Work 067. Workcation și Bleisure: odihnă reală sau iluzie?
Răsfăț vs iubire. Cum putem face diferența între bucuria copiilor și nevoile lor? | PODCAST
Orașul vorbește 27 Mai 2024, 17:33

Răsfăț vs iubire. Cum putem face diferența între bucuria copiilor și nevoile lor? | PODCAST

Răsfățul și iubirea pot părea similare la suprafață, dar efectele lor asupra dezvoltării copilului sunt profund diferite....

Răsfăț vs iubire. Cum putem face diferența între bucuria copiilor și nevoile lor? | PODCAST
Ilustrată din Amsterdam - Mata Hari - între legendă și adevăr
Orașul vorbește 27 Mai 2024, 08:00

Ilustrată din Amsterdam - Mata Hari - între legendă și adevăr

Mata Hari   Un complet de judecată francez a condamnat-o la moarte prin împușcare. Este vorba de Mata Hari (fig....

Ilustrată din Amsterdam - Mata Hari - între legendă și adevăr
Orașul ascultă A. G. Cook | PODCAST
Orașul vorbește 23 Mai 2024, 18:15

Orașul ascultă A. G. Cook | PODCAST

A.G. Cook a ajuns unul dintre cei mai populari producători experimentali din ultimii ani. Fondatorul casei de discuri PC...

Orașul ascultă A. G. Cook | PODCAST
Pop It Out Loud - ,,Furiosa: Saga Mad Max”
Orașul vorbește 23 Mai 2024, 10:34

Pop It Out Loud - ,,Furiosa: Saga Mad Max”

În acest episod din ,,Pop It Out Loud”, Theodor Ineluș povestește despre ,,Furiosa” , prequelul ambițios al...

Pop It Out Loud - ,,Furiosa: Saga Mad Max”
Ascultă live

Ascultă live

15:00 - 15:30
Bazar FM
Ascultă live Radio România Cultural
15:05 - 18:00
Obiectiv, România
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
15:00 - 15:26
ÇáÝĘŃÉ ÇáËÇäíÉ
Ascultă live Radio România Internaţional 1
Acum live
Radio România Internaţional 2
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
15:00 - 16:00
LADA DE ZESTRE
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
15:05 - 19:00
Sens unic
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța AM
Ascultă live Radio România Constanța AM
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
Acum live
Radio România Reșița
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
Acum live
Radio România Timișoara FM
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru