Seria de film documentar „Portret gastronomic local” – Episod 4: Cămara Chivuței și fascinația gusturilor de altădată

Seria documentară „Portret gastronomic local”, difuzată pe canalul de YouTube Amintiri Gustoase, poposește acum în Mărginimea Sibiului. Episodul 4 invită publicul la „Cămara Chivuței”, unul dintre cele 43 de Puncte Gastronomice Locale din județul Sibiu și singurul care, în acest an, a primit titlul de „custode de tradiții creative”, o distincție ce recunoaște rolul său în valorificarea și transmiterea patrimoniului local, atât imaterial, cât și material. La nivel național, doar opt PGL-uri au fost onorate cu această recunoaștere.

În „Cămara Chivuței”, gustul se păstrează peste anotimpuri, iar fiecare borcan așezat pe raft spune o poveste. În gospodăria ridicată la poalele munților, pe Valea Sadului, mâncarea reprezintă un gest de grijă pentru memoria trecutului și pentru legătura nevăzută dintre generații. De la dulceața de fructe culese la vremea lor până la zacusca făcută încet, la foc domol, fiecare preparat poartă amprenta răbdării și a simplității de altădată. Grădina și cămara plină sunt martorii unei vieți în care rețetele se învață și se trăiesc zi de zi, ca parte dintr-o identitate păstrată cu grijă.

Pentru Chivuța, gazda și sufletul locului, sustenabilitatea nu e un concept modern, ci firescul cu care a crescut: a gătit de la 12 ani alături de mama și de bunica sa, a învățat să folosească doar ceea ce îi oferea pământul și să respecte munca depusă pentru fiecare ingredient. Astăzi, preparatele sale sunt făcute în mare parte din producția proprie, iar ceea ce lipsește vine de la micii producători din Sadu.

Seria „Portret gastronomic local” prezintă poveștile unor puncte gastronomice locale din diferite regiuni ale țării: Suceava, Neamț, Constanța, Brașov, Sibiu, Hunedoara, Maramureș, Tulcea și Harghita. Proiectul include 10 episoade grupate în două sezoane, fiecare episod fiind o invitație la drum și la întâlnirea cu oameni care duc mai departe tradiții, rețete și identități culturale.

Producția este realizată de Cronicari Digitali pentru Amintiri Gustoase, cu sprijinul partenerului principal Electrolux România.

Urmărește episodul integral pe canalul de YouTube Amintiri Gustoase: https://www.youtube.com/@amintirigustoase