Ascultă Radio România Cultural Live

Mese de altădată: Reţete culese de la cinci braşovence

25 Septembrie 2017, 15:55

Biscuiți de castane, Malacoff după rețeta lui Sofi neni, dulceață de pepene verde și cel puțin 6 feluri de șerbet, dar și maioneză așa cum face doamna Pop, orez împărătesc și chiar halva turcească... Da, doamna Marioara Popovici ne-a împărtășit cum se prepară toate, iar Fundația Calea Victoriei  a pregătit, pentru sâmbătă, 30 septembrie, de la ora 11.00, un eveniment delicios despre cum se gătea odinioară: Mese de altădată: Reţete culese de la cinci braşovence.

Istoricul Georgeta Filitti va prezenta cea mai recentă carte pe care a coordonat-o, punând în context o lume a gusturilor şi a aromelor, universul şi preocupările doamnelor şi domnişoarelor aflate în inima ţării, precum şi bogăţia unei moşteniri culinare care recuperează rafinamentul şi grija pentru bucuriile cotidiene dintr-un trecut nu foarte îndepărtat. În poveste se vor strecura indicii despre ce era și ce nu era de bon ton la un anumit moment în societatea românească și cum se sărbătorea un eveniment important.

„Poţi privi reţeta în sine ca bucătăreasă, întrebându-te dacă ai ingredientele necesare s-o prepari. Dar, dacă mergi mai departe şi o pui într-un context, în  speţă într-un caiet cu  reţete, o  compari cu celelalte „surate”, urmăreşti personajele de la care a  fost  culeasă – ai în faţă, pe nesimţite, o lume colorată, bine mirositoare care te transformă vremelnic într-un adevărat Gargantua contemporan.” - Georgeta Filitti

Dacă urmărești parcursul bunică, mamă, nepoată și strănepoată, ținând seama de cele mai mici detalii, precum dispariția unor ingrediente, simplificarea, chiar sărăcirea unor rețete, n-ai cum să nu remarci schimbarea tabloului social. Cum se citește această savuroasă carte ne spune tot istoricul Georgeta Filitti: 

„Rafinamentul unei mese în familie fusese înlocuit cu mâncarea la cazan sau dintr-o chinuită combinație gastronomică acum realizată în bucătăria la comun.”, ”Dacă din 1880 până în 1945 ideea dominantă era de produs gustos și prezentabil, mai apoi a fost vorba doar de a-l face comestibil”.

Întâlnirea noastră este găzduită de Grand Hotel Continental, una dintre cele mai frumoase clădiri de pe Calea Victoriei, clasată ca monument istoric, cândva centrul high-life-ului bucureşean.

Dacă vrei să vii, înscrie-te pe contact@victoriei.ro, costul unui bilet este de 45 de ron. Pe www.victoriei.ro găsești toate informațiile necesare.

Cartea despre care se va discuta, Rețete culese de la cinci brașovence, a apărut la Editura Libris. O puteți găsi la eveniment sau pe site-ul editurii.

Lansarea volumului „Flori transilvane“ de Irina Neacșu  - marți, 1 iulie, ora 19.00, la Cărturești Modul
Literatură 30 Iunie 2025, 18:15

Lansarea volumului „Flori transilvane“ de Irina Neacșu - marți, 1 iulie, ora 19.00, la Cărturești Modul

Editura Litera vă invită marți, 1 iunie, ora 19.00, la Cărturești Modul  (str. Academiei 18-20), la...

Lansarea volumului „Flori transilvane“ de Irina Neacșu - marți, 1 iulie, ora 19.00, la Cărturești Modul
Cristina Donovici rescrie basmele clasice pentru copii în colecția „Povești de aur”
Literatură 23 Iunie 2025, 17:16

Cristina Donovici rescrie basmele clasice pentru copii în colecția „Povești de aur”

De curând,  Editura Litera  a lansat colecția  Povești de aur , care reunește o selecție de basme...

Cristina Donovici rescrie basmele clasice pentru copii în colecția „Povești de aur”
𝐒𝐜𝐮𝐦𝐩𝐢𝐫𝐞𝐚 𝐜𝐚̆𝐫𝐭̦𝐢𝐥𝐨𝐫 𝐧𝐮 𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭̦𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐟𝐢𝐜𝐢𝐭𝐮𝐥𝐮𝐢!
Literatură 23 Iunie 2025, 14:45

𝐒𝐜𝐮𝐦𝐩𝐢𝐫𝐞𝐚 𝐜𝐚̆𝐫𝐭̦𝐢𝐥𝐨𝐫 𝐧𝐮 𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭̦𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐟𝐢𝐜𝐢𝐭𝐮𝐥𝐮𝐢!

Excelența voastră, stimate domnule Președinte Nicușor-Daniel DAN, Stimate domnule prim-ministru desemnat, Ilie Gavril...

𝐒𝐜𝐮𝐦𝐩𝐢𝐫𝐞𝐚 𝐜𝐚̆𝐫𝐭̦𝐢𝐥𝐨𝐫 𝐧𝐮 𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭̦𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐟𝐢𝐜𝐢𝐭𝐮𝐥𝐮𝐢!
Liana Alexandru: “Oscar Wilde a încercat, prin povești, să reconstituie un univers pe care el îl credea posibil în această existență”
Literatură 21 Iunie 2025, 11:59

Liana Alexandru: “Oscar Wilde a încercat, prin povești, să reconstituie un univers pe care el îl credea posibil în această existență”

Liana Alexandru , jurnalistă, traducătoare și autoare de literatură pentru copii, a fost invitata  Ancăi Mateescu,...

Liana Alexandru: “Oscar Wilde a încercat, prin povești, să reconstituie un univers pe care el îl credea posibil în această existență”
RADU PARASCHIVESCU: “Există o neglijență de exprimare, și în scris, dar și în emisie orală, pe care, în urmă cu 35 de ani, nu o constatam”
Literatură 20 Iunie 2025, 10:14

RADU PARASCHIVESCU: “Există o neglijență de exprimare, și în scris, dar și în emisie orală, pe care, în urmă cu 35 de ani, nu o constatam”

Scriitorul și jurnalistul  Radu Paraschivescu  revine cu o nouă antologie de „perle” de exprimare...

RADU PARASCHIVESCU: “Există o neglijență de exprimare, și în scris, dar și în emisie orală, pe care, în urmă cu 35 de ani, nu o constatam”
Frederick Kempe la București. Lansarea volumului Berlin 1961. Kennedy, Hrușciov și cel mai periculos loc din lume în Aula Academiei Române
Literatură 19 Iunie 2025, 14:31

Frederick Kempe la București. Lansarea volumului Berlin 1961. Kennedy, Hrușciov și cel mai periculos loc din lume în Aula Academiei Române

Editura Litera , în parteneriat cu  Atlantic Council  și  Academia Român ă, are deosebita onoare...

Frederick Kempe la București. Lansarea volumului Berlin 1961. Kennedy, Hrușciov și cel mai periculos loc din lume în Aula Academiei Române
Timpul prezent - Extinderea Uniunii Europene în Balcanii de Vest, între promisiuni și blocaje
Literatură 18 Iunie 2025, 20:19

Timpul prezent - Extinderea Uniunii Europene în Balcanii de Vest, între promisiuni și blocaje

Extinderea Uniunii Europene spre Balcanii de Vest este o preocupare constantă pentru Comisia Europeană. Comisarul european...

Timpul prezent - Extinderea Uniunii Europene în Balcanii de Vest, între promisiuni și blocaje
Adrian Miroiu, „Iov și dreptatea lui”: lansare de carte & sesiune de autografe la Sibiu
Literatură 17 Iunie 2025, 19:42

Adrian Miroiu, „Iov și dreptatea lui”: lansare de carte & sesiune de autografe la Sibiu

Vineri, 4 iulie 2025, ora 18.00, la Librăria Humanitas Constantin Noica Sibiu (Str. Nicolae Bălcescu nr. 16), are loc...

Adrian Miroiu, „Iov și dreptatea lui”: lansare de carte & sesiune de autografe la Sibiu
Ascultă live

Ascultă live

05:00 - 05:30
Timpul Trecut (reluare)
Ascultă live Radio România Cultural
05:05 - 07:00
Bună dimineaţa, România!
Ascultă live Radio România Actualităţi
Acum live
Radio România Muzical
Ascultă live Radio România Muzical
05:00 - 06:00
Espańol 4
Ascultă live Radio România Internaţional 1
05:07 - 07:00
România, devreme (RRA)
Ascultă live Radio România Internaţional 2
Acum live
Radio România Internaţional 3
Ascultă live Radio România Internaţional 3
Acum live
Radio România 3net
Ascultă live Radio România 3net
05:00 - 06:00
FERMIER ÎN ROMÂNIA
Ascultă live Radio România Antena Satelor
Acum live
Radio Vacanța Fresh
Ascultă live Radio Vacanța Fresh
Acum live
Radio Vacanța Gold
Ascultă live Radio Vacanța Gold
Acum live
Radio Vacanța Nostalgia
Ascultă live Radio Vacanța Nostalgia
Acum live
Radio România București FM
Ascultă live Radio România București FM
00:00 - 06:00
Transilvania by night
Ascultă live Radio România Braşov FM
Acum live
Radio România Cluj
Ascultă live Radio România Cluj
Acum live
Radio România Constanța FM
Ascultă live Radio România Constanța FM
Acum live
Radio România Constanța Folclor
Ascultă live Radio România Constanța Folclor
Acum live
Radio România Oltenia Craiova
Ascultă live Radio România Oltenia Craiova
Acum live
Radio România Iași
Ascultă live Radio România Iași
05:03 - 06:00
LA PRIMA ORĂ
Ascultă live Radio România Reșița
Acum live
Radio România Tg Mureș
Ascultă live Radio România Tg Mureș
04:30 - 06:00
Muzica generației tale
Ascultă live Radio România Timișoara FM
Acum live
Radio România Timișoara AM
Ascultă live Radio România Timișoara AM
Acum live
Radio România Arad FM
Ascultă live Radio România Arad FM
Acum live
Radio Chişinău
Ascultă live Radio Chişinău
Acum live
Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Ascultă live Radio România Tg Mureș în limba maghiară
Acum live
Radio România Cluj în limba maghiară
Ascultă live Radio România Cluj în limba maghiară
Acum live
Radio eTeatru
Ascultă live Radio eTeatru