Cu Alex Drace Francis despre "Istoria mămăligii"

Alex Drace Francis este istoric al culturii, profesor de istorie culturală la Universitatea din Amsterdam, și a publicat anul trecut „The making of Mămăliga”, carte care a apărut acum, la Humanitas, cu titlul „Istoria mămăligii. Povestea globală a unui preparat național”, în traducerea din engleza a Ancăi Barbulescu. Nu e prima carte care îi apare lui Alex Drace Francis în limba română: acum câțiva ani, el publica, la Polirom, „Geneza culturii române moderne. Instituțiile scrisului și dezvoltarea identității naționale (1700-1900)”.

“Cine s-ar fi gândit că mămăliga ar putea să aibă o istorie? Că păpușoiul poate fi vedetă? Că mălaiul are o poveste de spus?” - se întreabă, retoric, Constanța Ghițulescu, pe coperta a patra a “Istoriei mămăligii”.

Ascultăm povestea mămăligii și a mămăligarilor, spusă de Alex Drace Francis, într-un interviu de Anca Mateescu