Seria de film documentar „Portret gastronomic local”, episodul 6: „Lipovenesc” de la Jurilovca, unde peștele este rege
28 Noiembrie 2025, 10:42
Seria documentară „Portret gastronomic local”, difuzată săptămânal pe canalul de YouTube Amintiri Gustoase, ajunge la Jurilovca, într-o curte unde fiecare fel de mâncare spune o poveste despre ape, bărci și rânduiala veche a lipovenilor. Episodul 6 deschide poarta Punctului Gastronomic Local „Lipovenesc”, un loc în care ospitalitatea se gătește la foc de lemne, cu ingrediente din proximitate și cu rețete păstrate din generație în generație.
La „Lipovenesc”, meniul este un rezumat gustos al bucătăriei locale: borș de pește cu zeamă acră și legume din grădină, plachie sau saramură la foc domol, pește prăjit cu mămăligă și mujdei, icre frecate, verdețuri de sezon și un desert „ca la mama Mării”. Totul e gătit simplu și cinstit, cu respect pentru sezon și cu pește din apele locale.
Gazdele episodului, Daniela și Marian Sterea, își așază viața între malul apei și masa de oaspeți, într-o curte dintr-un sat curat, cu străzi largi și oameni gospodari, iar în bucătărie și în curte, focul de lemne e ingredientul care schimbă tot.
„Lipovenesc” condensează Dobrogea de Nord într-o experiență unică: pește din apele locului, rețete transmise în familie, gătit la ceaun și pe lemn, ingrediente de sezon și o privire peste luciul apei care te liniștește. Aici, turismul gastronomic înseamnă întâlniri adevărate cu oamenii, cu poveștile lor și cu un meniu în care mujdeiul, borșul și saramura devin un limbaj comun.
Seria „Portret gastronomic local” prezintă poveștile unor puncte gastronomice locale din diferite regiuni ale țării: Suceava, Neamț, Constanța, Brașov, Sibiu, Hunedoara, Maramureș, Tulcea și Harghita. Proiectul include 10 episoade grupate în două sezoane, fiecare episod fiind o invitație la drum și la întâlnirea cu oameni care duc mai departe tradiții, rețete și identități culturale.
Producția este realizată de Cronicari Digitali pentru Amintiri Gustoase, cu sprijinul partenerului principal Electrolux România.
Urmărește episodul integral pe canalul de YouTube Amintiri Gustoase: https://www.youtube.com/@amintirigustoase
